ДЖЕРЕЛА ВИСОКОЇ АДАПТИВНОСТІ, УРОЖАЙНОСТІ ТА ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТРИТИКАЛЕ

Мова статті

українська

Дата друку

23.12.2025

Дата розміщення онлайн

22.04.2026

Установа

Список літератури

Розділ

Джерела та донори

Анотація

Мета. Метою проведених досліджень було вивчення адаптивних, урожайних та хлібопекарських властивостей серед зареєстрованих в Україні у 2019–2024 роки. сортів озимого тритикале та дворучок та виділення джерел цінних господарських ознак для селекції цієї культури.

Результати та обговорення. Викладено результати досліджень з виділення джерел цінних господарських ознак (адаптивність, урожайність, хлібопекарські властивості) тритикале, які мають стабільно високу якість клейковини, тіста та хліба. Описано родоводи, морфобіологічні та технологічні характеристики зареєстрованих в Україні сортів за період з 2019 по 2024 роки. За результатами досліджень виділено сорти з високою врожайністю та хорошими хлібопекарськими властивостями Пудік, Тимофій, Златоуст, Адам, Єлань, Олександра, Мілева. Висота рослин 85 – 105 см; зимостійкість і посухостійкість 8 – 9 балів; потенційна урожайність зерна 12 т/га; стійкість до борошнистої роси, сажки 9 балів; стійкість до снігової плісняви, фузаріозу та іржі 7,5– 9 балів. Якість тіста, об'ємний вихід хліба та загальна хлібопекарська оцінка відповідають вимогам пшениці першого класу.

Виділеними джерелами врожайних, адаптивних та хлібопекарських властивостей (урожайність понад 10 т/га, вміст білка в зерні більше 14 %, ІДК 52 о.а., пружність тіста 86 мм, розтяжність тіста 80 мм, сила борошна 215 о.а., об’ємний вихід хліба зі 100 г борошна без поліпшувачів 690 мл, загальна хлібопекарська оцінка 9,0 балів) були сорти Олександра, Адам, Златоуст, Трифон, Лукашевський.

Висновки. Хлібопекарські властивості нових сортів короткостеблових тритикале значно кращі порівняно з раніше виведеними українськими та зарубіжними сортами. Впровадження у виробництво високоврожайних сортів тритикале з відмінними хлібопекарськими властивостями та високою адаптивністю дозволить збільшити врожайність та валові збори зерна в усіх агроекологічних зонах. Хлібопекарські сорти тритикале Тимофій, Єлань, Лукашевський, Олександра, Трифон, Мілева та інші не поступаються м’якій пшениці першого класу, даючи зерно вищої якості за найважливішими показниками тіста, об’ємним виходом хліба та загальною хлібопекарською оцінкою.

Ключові слова

тритикале, урожайність, внутрішньовидова гібридизація, морфологічні характеристики, хлібопекарські властивості, багатолінійні сорти